Нутриціологи рекомендують зберігати гарбуз у сухому та темному місці. При цьому термін зберігання плода за кімнатної температури не повинен перевищувати 2-3 місяці. Якщо встановити температуру зберігання 5-9 градусів і вологість не вище 60-70 відсотків, гарбуз зможе пролежати дуже довго — до 6-9 місяців.

Розрізаний овоч можна протримати у холодильнику не більше тижня. Порізаний на шматочки гарбуз можна тримати в морозилці, зазначили експерти.

Крім того, фахівці рекомендують купувати лише стиглий гарбуз. Дозрілий плід виділяється щільною поверхнею без сильних ушкоджень і з сухим хвостиком. При цьому колір шкірки ролі не відіграє.

Також нутриціологи радять купувати плід цілком та звертати увагу на розмір. Наприклад, мускатний гарбуз зазвичай невеликий і найчастіше має грушоподібну форму, столовий — круглий, середніх розмірів, а кормовий — найбільший.